自製紅豆沙

美食達人@森嶼烘焙

第一步：紅豆加多一倍的水侵泡一個晚上

第二步：泡好的紅豆是原來兩倍的量，洗淨放入高壓鍋，加入清水以剛好沒過紅豆的量爲宜，壓十分鍾左右（大火燒開後轉中小火）

第三步：壓好的紅豆很軟爛，也沒有多余的湯汁

第四步：加入白糖攪拌，並用鏟子把紅豆壓散（如果喜歡比較細膩的口感就用料理機打成沙）

第五步：不粘鍋中加油並加入拌好的豆沙翻炒，待油和豆沙充分融合後再加下一次油，如此重複三次

第六步：用鏟子輕輕拍一下不會帶起多余的豆沙即可關火

第七步：成品圖

自製紅豆沙做法技巧/竅門/補充說明：

紅豆最好選用大粒的，出沙率會比較高。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：紅豆豆沙

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