紅豆蓮藕湯

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　中醫認爲藕性寒、味甘。生用，具有涼血、散淤之功等；熟用能益血、止瀉，還能健脾、開胃。冬季蓮藕多用來與肉類同煮，與紅豆同煮有滋補強壯、健脾養胃等功效，用來應對北方冬季的幹燥有一定的益處。

第一步：紅豆、薏米淘洗幹淨，提前一晚泡上；

第二步：連泡米的水和豆子一同放入鍋裏，加足夠的水，大火燒開；

第三步：蓮藕一節洗淨，去掉外皮；

第四步：切成較大的塊，放入清水裏浸泡；浸泡是爲了等開鍋後下鍋，不用特意浸泡；

第五步：豆子煮10分鍾之後，放入蓮藕；

第六步：蓋上蓋子轉中小火煮50分鍾；

第七步：關火後放入適量的冰糖，接著熱湯，冰糖一會就會融化；

第八步：稍涼後盛入碗裏可以喝，50分鍾蓮藕已變得軟糯。

紅豆蓮藕湯做法技巧/竅門/補充說明：

紅豆、薏米需提前浸泡，蓮藕要等紅豆薏米煮10分鍾之後再放入，水要一次放足量。

相關食材：藕蓮藕紅豆

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