蓮藕紅豆綠豆湯的做法步驟
第一步：蓮藕兩節，紅豆適量，綠豆少量（這些料是四個人喝湯的量），一個蜜棗。第二步：小半根筒子骨，我現在煲湯用的排骨都很少，以前要多出這個的一倍量，可是基本上這些肉都是扔掉的，因爲餐桌上還有其它肉菜。我覺得實在太浪費，所以開始放少量的排骨來煲。後來發現就是少放排骨一樣可以把湯煲好喝。第三步：紅豆、綠豆浸泡個小時，排骨焯水·第四步：蓮藕洗幹淨去皮，兩頭各切一刀，有一頭留的空大一點，另外一頭留的孔小一點，這樣可以把豆子裝進去，又不會掉出來。第五步：把豆子塞進蓮藕，不要裝得太緊，因爲都會膨脹，要留一定的空間。第六步：塞好後，沒有用完的豆子直接倒入鍋裏。第七步：把焯過水的排骨和蓮藕，蜜棗放進砂鍋加水，記住不要放過多的水，有多少人喝湯，就用平時吃飯的碗裝幾碗水然後再多加一碗，我們是四個人喝湯，所以裝了5碗水，如果火力比較大的火可以多加半碗，盡量不要裝過多水，第一湯會過淡不夠美味，第二當天的湯當天喝完比較好。第八步：開大火，蓋上鍋蓋等水開後，把火轉成中火（記住是中火，不是小火），用中火炖10到15分左右，再轉小火開始熬。這是湯出香味的關鍵了，現在都倡導健康煲湯，所以不能炖過長的時間，那麼用中火煲個10多分鍾，排骨和蓮藕豆子的香味就基本熬出一些，再轉小火煲一個到一個半小時即可,鹽在關火前10分鍾放。第九步：秋季的蓮藕真的很好吃，絲又多，藕也很粉。但是對于我們來說，湯是好喝的，但是煲湯這些料都太過淡味，所以以前我們都是只喝湯，其它全丟棄的。但是學會做蒜粒醬汁後，這些食材再也不浪費了。推薦大家也來試試。蒜粒醬汁也很簡單，壓蒜粒，燒熱油淋在蒜粒上，油的熱度把蒜粒炝香，然後放一些生抽就可以了，愛吃辣的還可以放點紅色的小尖椒和大蒜一起拿熱油炝。第十步：雖然放的排骨不多，可是湯色依然誘人，味道也非常的濃郁。第十一步：可以開喝了。
蓮藕紅豆綠豆湯做法技巧/竅門/補充說明：這個湯的小竅門就是要開中火烹饪10到15分鍾，這樣充分的把食材的味道發揮出來，又不至于熬幹了水汽。
還有就是其實除了要專門吃排骨，要不煲湯完全可以只放一點點排骨，起到提味的作用，一樣很香的，因爲排骨少放，但是配菜可以稍微放多一點。
