紅豆山藥糕

美食達人@夢悅的小竈爐

紅豆山藥糕封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 鐵棍山藥200克; 糖粉20克; 糯米粉40克; 蜜豆40克

輔助料: 豆沙20克

紅豆山藥糕的做法步驟

第一步：山藥去皮洗淨後切塊，放入蒸鍋蒸熟。

第二步：糯米粉放入平底鍋用小火慢炒至微黃即可。

第三步：蜜豆和豆沙裝進碗中略微拌勻。

第四步：山藥蒸至軟爛後過篩。

第五步：壓成細膩的山藥泥。

第六步：加入適量糖粉和炒好的熟糯米粉拌勻。

第七步：取少許山藥泥揉勻後壓小窩。

第八步：裝入少許紅豆餡。

第九步：虎口收口捏好搓圓。

第十步：沾上熟糯米粉後用模具壓出花形即可。

第十一步：成品

第十二步：成品。

紅豆山藥糕做法技巧/竅門/補充說明：

蒸好的山藥壓成泥後會有些太軟，不易操作整形。因此加入適量熟糯米粉會好很多。

菜譜標簽：小吃催乳

相關食材：山藥紅豆

答配菜譜：山藥與紅豆的做法

養生食療：催乳心髒病血脂高

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