玉米粉雞蛋餅

菜式簡介
　　女兒開學了，每天的早餐又是我的心病，既要營養均衡又要女兒喜歡吃。而且一周之內的早餐不要重複，這要求我每天花心思折騰早餐，這陣是春季交替的季節，是流感高峰期，女兒也被傳染了，流鼻涕嗓子發炎，食欲大減，我就折騰了這玉米粉早餐，有玉米粉雞蛋和青菜，加了女兒喜歡吃的三文治火腿，又加了番茄醬作爲開胃的調味品，女兒特喜歡吃，直誇我做的真好，太好吃了！
　　玉米又稱包谷、包米。其味甘、性平,具有調中開胃、益肺甯心、清濕熱和利肝膽的功效。適用于尿路感染、慢性腎炎、尿路結石、膽囊炎、肝炎、自汗盜汗、高血壓、高脂血症、慢性鼻炎、腸炎等。
　　常吃玉米的人，不只發生高血壓病和心腦血管病的幾率低，發生癌症的風險也明顯低于不吃玉米的人，這至少是因爲玉米中含有較多的具有抗癌防癌作用的硒與鎂。