尖椒炒肥腸

美食達人@Q奶茶美食日記

尖椒炒肥腸封面圖

菜式簡介
　　今天炒了老公愛吃的尖椒炒肥腸，一向不愛在家喝酒的老公看見這道菜，忍不住打開冰箱開了一聽啤酒，嘴裏自言自語道：“不喝點小酒兒對不起這道菜啊”

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 肥腸400克

輔助料: 幹辣椒幾個; 青尖椒2個; 木耳幾朵; 蔥花適量; 蒜末適量; 姜絲適量

調味料: 花椒10克; 料酒一湯匙; 生抽一湯勺; 糖1小匙; 蚝油一湯勺; 醋適量; 味精適量; 鹽適量

尖椒炒肥腸的做法步驟

第一步：將肥腸清洗幹淨，（我買的半成品）切段，放水中加醋、鹽反複搓洗幹淨。尖椒切成節、姜切絲、蒜切末，蔥切成蔥花，泡發的木耳去蒂撕開備用。

第二步：鍋中放油，炸香花椒撈出。

第三步：放入大腸，煎至出現微微的虎皮花紋，這時候內部的油基本耗出。

第四步：放入蔥花，蒜末、姜絲翻炒均勻調入料酒。

第五步：放入紅椒，青椒，木耳略炒。

第六步：調入鹽，白糖，蚝油，生抽，味精翻炒均勻即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜産婦

相關食材：尖椒

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