蝦仁油菜心

美食達人@blry2006

菜式簡介
　　早市看到油菜心很鮮嫩就買了一斤。回家後又把蝦仁化開，中午菜就來了個“油菜心炒蝦仁”。碧綠的油菜心和鮮紅的蝦仁搭配，顔色誘人，營養也不錯。出鍋前再勾薄薄的一層芡，一道簡單實用的菜肴就做成了。

第一步：油菜心摘幹淨，泡入清水中十五分鍾，爲的是去掉葉片上殘留的農藥。洗淨後撈出備用。

第二步：蝦仁泡開，摘去蝦線後在蝦的背部平切一刀，爲的是容易入味和易熟。然後加少許食鹽、料酒腌製十分鍾。

第三步：胡蘿蔔切菱形片，用開水焯一下，撈出備用。

第四步：熱鍋涼油，蔥姜絲爆香，下入蝦仁煸炒至剛剛變色即倒入油菜心迅速翻炒撒食鹽，勾芡水翻勺出鍋即可。要求要快速是這道菜的關鍵。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蝦蝦仁油菜菜心

相關菜譜：: 健康美味的蚝油菜心的做法[圖解]; 白灼油菜心的做法[圖解]; 蚝油菜心的做法; 蚝油菜心的做法; 蒜蓉油菜心的做法; 蔥油菜心的做法; 蚝油菜心的做法; 油菜蝦仁蘑菇的做法; 油菜豬肉蝦仁盒子的做法; 油菜蒸蝦仁的做法; 蚝油菜心的做法; 蚝油菜心的做法