少糖版的二月二炒糖豆

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少糖版的二月二炒糖豆封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝炒; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 青豆適量; 黃豆適量; 黑豆適量

輔助料: 大顆粒砂糖適量

少糖版的二月二炒糖豆的做法步驟

第一步：准備青豆、黃豆和黑豆三種豆子。挑大小一致無壞損的。

第二步：放水泡1小時撈出晾幹水，這樣炒的時候不會爆皮，也不容易糊。

第三步：平底不粘鍋燒幹，放入豆子，小火慢慢翻炒。

第四步：豆子表面慢慢發黃，攪拌速度要加快。

第五步：豆子完全金黃，撒兩茶匙白砂糖，快速翻拌，若糖有融化現象，可離火攪拌，保持糖不融化還均勻裹在豆子上。

第六步：糖粒都裹在豆子上後就可停火出鍋，放涼味道酥脆微甜。三種豆子分別炒至，做法一樣，時間根據不同豆子確定，一般肉眼觀察加上嘗試，不過黑豆只能靠嘗了。

菜譜標簽：家常菜冬季食譜小吃二月二

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