西紅柿炖白菜

菜式簡介
　　西紅柿;
　　有非常豐富的天然抗氧化劑，除了維生素C，還有番茄紅素,
　　維生素C大家都非常熟悉了，可以預防感冒、治療壞血病。
　　那番茄紅素呢，
　　是一種讓番茄變紅的天然色素，對我們的作用很象胡蘿蔔素，是一種很強的抗氧化劑，
　　有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，
　　我們身體裏血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。
　　番茄紅素還有抗癌、防癌的作用，
　　血清中番茄紅素的含量比較高的朋友得上胃癌和消化道癌的比率就會小。
　　番茄紅素與胡蘿蔔素一樣屬于脂溶性，
　　所以，生吃西紅柿可以得到更多的維C，而熟吃西紅柿就可以得到更多的番茄紅素，
　　這兩種吃法對身體都有好處，可以根據自己的喜好選擇。
　　還有一點，西紅柿皮中的番茄紅素含量很高，
　　
　　所以，不管是生吃還是熟吃，一定要洗幹淨，帶皮吃。