桑葚酥粒面包
菜式簡介
這個面包是受到孟老師番茄百裏香面包的啓示。蛋撻模弄回來就從來沒用過，雖然不是孟老師的花邊模，但大小差不多。那就仿照這這個百裏香面包的做法，用蛋撻模做個桑葚面包吧。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋粉235克
- 細砂糖15克
- 鹽1/4小勺
- 幹酵母1/2小勺
- 自製桑葚醬50克
- 蛋白30克
- 水70克
- 黃油15克
- 輔助料
- 酥皮面團適量
桑葚酥粒面包的做法步驟
桑葚酥粒面包做法技巧/竅門/補充說明：
也可以不用酥皮面團，在表面刷蛋液直接烤製。
如果顔色上色太快，可以加蓋錫紙繼續烘烤。
桑葚醬可以用其他果醬代替，但應根據果醬水分含量不同調整用水量。
菜譜標簽：烘焙
答配菜譜：桑葚與面包的做法