挂霜山楂

美食達人@溫馨小飯桌

菜式簡介
　　前幾日，與小侄女閑聊，我說有機會給你做挂霜花生吃，她說，你還不如做挂霜山楂呢，我媽特愛吃那個呢！女孩就是好啊，時時能想著媽媽，真被小小的感動了一下呢！看著紅紅的山楂外面包裹著一層白白的外衣，甚是好看呢！

第一步：山楂放入淡鹽水中浸泡10分鍾，去蒂清洗幹淨。

第二步：用小刀去掉山楂的柄和根底，放入筐中晾幹。澱粉放入微波爐中烤熟。

第三步：鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至糖全部融化轉至小火。

第四步：熬至糖漿出現很多泡泡、用鍋鏟沾少許糖漿能將其挂住牽出絲。

第五步：倒入山楂，輕輕翻炒，將糖漿均勻的包裹住山楂。

第六步：用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面挂上白霜後即可出鍋。

第七步：篩去多余的澱粉，待其冷卻後即可食用。

挂霜山楂做法技巧/竅門/補充說明：

1、熬糖漿時火力要掌握好，待糖漿開始變得濃稠後一定要用小火。
2、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及澱粉的用量。

相關食材：山楂

相關菜譜：: 山楂蘋果梨罐頭的做法; 美味山楂醬&山楂罐頭的做法; 【肥肥媽的美味手記】——山楂果醬的做法; 山楂銀耳甘草雪梨酸甜湯的做法; 冰糖銀耳山楂湯的做法; 紫薯山楂豆奶的做法; 山楂醬的做法; 瓊脂山楂糕的做法; 山楂果醬的做法; 山楂果凍的做法; 山楂醬的做法; 山楂之戀（果醬）的做法[圖解]; 山楂醬三明治的做法; 山楂滾雪球的做法; 山楂果醬的做法; #信任之美#橘子山楂罐頭的做法[圖解]