香甜柔軟---香蕉吐司

美食達人@kiss戰女

菜式簡介
　　家裏剩下的香蕉一變身麻子之後更是無人問津，幹脆做成香蕉吐司，香甜柔軟、淡淡的香蕉味道很吸引人。製作香蕉吐司時，不要在乎香蕉是否變黑，因爲香蕉是會被混合打碎的，烤製的時候也會變色，只要香蕉沒有異味就不會影響香蕉面包的口感，快來試做吧！

第一步：所有材料稱量好，除黃油外倒入面包機。

第二步：選擇發面工作檔和面20分鍾。

第三步：將黃油放入，繼續執行揉面至擴展階段。

第四步：檢查面團是否揉到擴展階段。

第五步：進行基本發酵至原來的2倍大，約1·5小時。

第六步：基礎發酵結束後，將面團取出排氣。

第七步：面團分成所需要的份數，滾圓後松弛15分鍾。

第八步：將面團整個擀開，從上往下卷起，松弛15分鍾；再次擀開，卷起。

第九步：吐司盒四壁抹上黃油，生坯收口朝下放入吐司模中室溫下進行最後發酵。

第十步：發酵至面團漲滿吐司模，表面刷上雞蛋液。

第十一步：烤箱提前預熱，175°、中層、40分鍾烤製面包上色即可出爐。

第十二步：出爐後馬上在桌面上敲一下模具，倒出吐司冷卻後食用。

香甜柔軟---香蕉吐司做法技巧/竅門/補充說明：

1·香蕉不必壓成泥，在面包機的攪拌過程中會逐漸成泥；
2·香蕉最好選用熟透的，會更有味道；
3·在整形卷起時不要過緊或過松，否則都會影響最後發酵。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：香蕉吐司

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