港式黃油雞尾包

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港式黃油雞尾包封面圖

菜式簡介
　　好久沒做面包了，清明長假在家做了款改良的港式小面包，用面包機代替了手工揉面，餡料真心好吃，主要是操作簡單！

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉340克; 低筋面粉40克; 奶粉20克; 白砂糖70克; 全蛋液40克; 蛋黃18克

輔助料: 酵母5克; 面包改良劑2克; 清水184克; 食鹽4克; 全蛋液適量; 白芝麻適量

調味料: 黃油100克; 低筋面粉60克; 白砂糖90克; 椰蓉30克; 全蛋液20克

港式黃油雞尾包的做法步驟

第一步：1、主面所有原料混合倒入面包機，揉面15分鍾。

第二步：2、然後再按發酵鍵，發酵，時間大概在20分鍾揉面+1小時10分鍾發酵

第三步：3、發酵面團是製作餡料，將黃油室溫軟化，加入砂糖、全蛋液拌勻。再加入低筋面粉，椰蓉繼續攪拌，即成雞尾餡，蓋上保鮮膜等待面團發酵完成。（手動打蛋器即可）

第四步：4、發酵好的面團取出，揉勻，分成12等份，滾成圓面團靜置15分鍾

第五步：5、將每個小面團用擀面杖擀開排氣，包入餡料，擺放入烤盤中。

第六步：6、面團刷上全蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的160度的烤箱中烤10分鍾左右，然後關下火，只用上火再烤1-2分鍾上色即可。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：黃油

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