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黃油版綠豆糕

美食達人@企鵝仔-Megan
黃油版綠豆糕封面圖

菜式簡介
  想到肥B在廣州讀幼兒園時,每次接她放學,她都扯住我衣角,要我買一個綠豆餅吃,通常我們倆就在附近的風行牛奶店坐著,一瓶酸奶,一個綠豆餅。。肥姨太想你!

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度簡單
主材料
去皮綠豆一碗
輔助料
黃油5勺
細砂糖4勺

黃油版綠豆糕的做法步驟

  • 第一步:去皮綠豆提前用水浸泡4小時
  • 第二步:浸泡完後,倒掉水。在盤子鋪上一層紗布,把瀝幹水的綠豆倒入鋪平。
  • 第三步:隔水蒸40分鍾
  • 第四步:蒸熟後倒出另個盤子,趁熱用勺子壓碎綠豆
  • 第五步:在壓碎過程中,分3次加熱細砂糖和黃油,和綠豆均與攪拌
  • 第六步:綠豆壓碎成蓉後,便放入模具裏定型,然後倒出便可。
  • 第七步:成形後,放入冰箱冷凍2小時,口感更佳。
  • 黃油版綠豆糕做法技巧/竅門/補充說明:

    1。家裏人和自己愛吃百合,所以加了百合一齊做,若大家也想放百合,切記也需要提前浸泡4小時,這樣易蒸,且便于壓碎成蓉。【百合,潤肺、清火】
    2·若沒有黃油,可以用麻油,這也是傳統的綠豆糕製作,但黃油更香,且不油膩。

    菜譜標簽:下午茶糕點
    相關食材:綠豆黃油

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