清明的應景佐酒小菜----香辣螺絲

菜式簡介
　　炒螺絲是北京盛夏大排檔的明星小酒小菜，我家一般不吃這類食物，每當看到大排檔吃飯的人們，一手拿著啤酒甁，一邊井井有味吃著螺絲，那麼惬意，不時還露出一絲滿足的笑臉。看著就有想吃的沖動。。。。饞
　　清明時節的螺絲是最肥美的。所以是吃螺絲的最佳時節。有“清明螺，抵只鵝”的說法。螺絲價廉物美，營養價值也頗高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清熱止渴，利尿 ，明目的功效。