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清明美食——青團

美食達人@小耿媽媽
清明美食——青團封面圖

菜式簡介
  青團是江南一代的特色小吃,清明時節吃青團是必不可少的一項風俗,因爲沒麥草漿,網購了一些麥草粉拌進糯米粉裏,再包裹進豆沙餡兒,不甜不膩,帶有清淡卻悠長的青草香氣。味道也是不錯的。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
糯米粉300克
澄面100克
豆沙250克
麥清粉40克
輔助料
白糖30克

清明美食——青團的做法步驟

  • 第一步:准備好原料。
  • 第二步:澄粉先加開水燙熟,再加入糯米粉,麥青粉,白糖。
  • 第三步:加適量的水揉成光滑的面團醒十分鍾。
  • 第四步:豆沙,面團分成相等份。
  • 第五步:豆沙包入面皮中。
  • 第六步:搓圓,開水鍋裏大火蒸10分鍾就可以。
  • 第七步:放涼更好吃!
  • 清明美食——青團做法技巧/竅門/補充說明:

    1·澄粉就是小麥澱粉,沒有也i可以不用,加了澄粉口感更有彈性。

    菜譜標簽:小吃春季食譜

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