涼拌海蜇黃瓜塔

美食達人@開心小精靈

菜式簡介
　　這道小菜，質脆而韌，清涼可口,營養豐富，真是簡單的美味。
　　海蜇分爲海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海産水母加工泡製而成的。海蜇皮由水母的傘蓋製成，特點是片大、皮薄、色白、並無一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營養價值更上一層。

第一步：將材料准備好。

第二步：海蜇頭用開水焯燙3-5秒，用涼水過涼，洗淨瀝幹水分，切成絲。

第三步：黃瓜洗淨，切絲，蒜切成末。

第四步：盤中放入黃瓜絲，蒜末，陳醋，香油，熟芝麻，鹽，拌勻。

第五步：將菜放入杯中壓緊，倒扣盤中，將杯子拿開。

第六步：紅椒切成細絲。

第七步：用紅椒絲裝飾。

涼拌海蜇黃瓜塔做法技巧/竅門/補充說明：

1、海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裏、砂子，再用熱水汆一下。
2、夏天可以放入冰箱，冷藏一會，味道會更好。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：海蜇黃瓜

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