剁椒鲫魚

美食達人@Mr·貓

第一步：大蒜，，，要製作成蒜蓉

第二步：我用的是這個小工具，淘寶上一塊錢賣的，非常方便不會弄的手上非常難聞

第三步：蒜蓉做好了，沒有小工具的親們就只要用刀切了，重點蒜蓉要用清油（色拉油）拌勻。（蒜蓉扇貝，生蚝，茄子都可用此法。茄子裏面加上蘿蔔幹味道更加）

第四步：蘿蔔幹，，，就是菜場賣的那種腌製的蘿蔔幹即可，要記住選擇甜味的

第五步：剁碎放在蒜蓉一起待用·蘿蔔幹是一個很重要的調料。。。

第六步：小米椒，，個人喜歡吃辣所以選擇了這種辣椒，如果不愛吃辣的可以更據自己的口味更換辣椒。

第七步：剁碎放在蒜蓉蘿蔔幹裏面一起。

第八步：好了現在是重要的調味時間，依次，鹽，雞精，糖，還有味極鮮，適量的甜味可以增加魚的鮮味和加重蘿蔔幹的甜味

第九步：拌勻備用，，腌製一下

第十步：處理魚的時候要把鋪平鋪，，，下面藏了三片生姜，放多了生姜味重了也不好，，魚身抹上少量鹽，更好的入味

第十一步：現在我們就可以把腌料均勻的放在魚上面，在淋一些生抽調色，，一般弄菜的時候不可能只弄一道菜，所以放好料後可以放在一邊，待弄完菜最後蒸。。

第十二步：蒸魚一定要記住要水開後入鍋，否則魚肉不會鮮嫩。。蒸10分鍾。。。。出鍋後放上蔥花淋上熱油即可。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鲫魚剁椒

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