豉香韭菜香幹

美食達人@娅米廚房

菜式簡介
　　香幹含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。而且用法多樣，可製作多種菜肴，可冷拌，可熱炒，可油炸，可烤製。而這道菜的關鍵在于香幹與豆豉的搭配，二者本是同根生，是天造地設的一對，無論是幹吃還是配飯都很容易上口。再加幾個小辣椒刺激一下神經，那就更完美了哈！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 煙熏香幹350克; 韭菜200克

輔助料: 幹辣椒3個; 豆豉3 克

調味料: 金標生抽2茶匙; 鹽3克; 油1湯匙

豉香韭菜香幹的做法步驟

第一步：韭菜摘去黃葉和老葉，洗淨切成4厘米長的段。煙熏香幹也切成相同大小的段，幹辣椒沖洗幹淨備用。

第二步：鍋中放油，燒至六成熱時，倒入香幹，轉成中火，翻炒至豆幹的表面呈金黃色時盛出。

第三步：鍋中留油，燒至五成熱，轉小火，放入豆豉碎、幹辣椒炒至出麻辣味兒，轉大火後倒入韭菜，炒軟後馬上倒入豆幹，再倒入金標生抽，改成大火迅速炒勻，加鹽即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：韭菜香幹

答配菜譜：香幹與韭菜的做法

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