粗糧細做之紅薯窩頭
菜式簡介
傳統的窩頭給人的感覺就是喇嗓子，所以很多人並不喜歡吃。這款紅薯窩頭在玉米面的基礎上，添加了紅薯、蜂蜜和奶粉，因此做出來窩頭，吃上去口感十分細膩，絲毫沒有任何粗糙的感覺，讓你吃了還想吃。從中醫養生來講，玉米健脾，紅薯養腎，蜂蜜潤肺，十分符合現代人的健康飲食標准。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 玉米面300克
- 紅薯300克
- 輔助料
- 奶粉25克
- 蜂蜜1勺
- 涼水適量
粗糧細做之紅薯窩頭的做法步驟
粗糧細做之紅薯窩頭做法技巧/竅門/補充說明：
1·玉米面與紅薯的比例是1：1；
2·蒸紅薯時，鍋中要少放一些水，小火蒸15分鍾，避免過多的水分造成營養流失；
3·加入奶粉可增加奶香味，蜂蜜則可以中和玉米面的粗糙，口感更柔和；
4·和面時一定要少量一點點慢慢加水，水多則窩頭不成型，水少則窩頭太硬，揉到所有材料充分融合，感覺面團有粘性最好；
5·無需醒發，直接和好面，做好窩頭，上鍋蒸20分鍾即可，關火焖1分鍾即可出鍋。
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