椒麻油酥花生米
菜式簡介
顆顆脆香的油酥花生米、簡單快速的做法，十分鍾OK啦
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝酥
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 生花生米適量
- 輔助料
- 葵花籽油適量
- 調味鹽少許
- 花椒粉適量
椒麻油酥花生米的做法步驟
第一步：准備好原料。
第二步：花生米用水沖洗後晾幹。（是沖洗不是泡哈）
第三步：炒鍋中到入適量油，放入花生米，全程用小火輕輕推炒。（花生米要冷油入鍋）
第四步：炒至油升溫後，撒入少許調味鹽，繼續小火推炒。（不要用鏟子去翻）
第五步：炒至花生米變色，並能聞到香味時，關火，利用鍋的余熱繼續炒上片刻就可以了。
第六步：裝盤後，趁熱撒入花椒粉即可。
椒麻油酥花生米做法技巧/竅門/補充說明：
我做油酥花生米，斷定生熟主要是觀察顔色的變化，根據颏色的深淺來關火。初次做或許你會拿不准火候，待多做幾次也就有經驗啦。對那種把花生米用水泡過再過油來炸的做法，個人不主張的哈，一則泡過的花生米成菜後顔色不好看，二則多用油。