紅豆薏米水

菜式簡介
　　夏天來了，今天介紹的是紅豆薏米水。在熬紅豆薏米水的時候，千萬不能加大米進去！因爲大米長在水裏，含有濕氣，濕性黏稠，所以大米一熬就稠了。紅豆和薏米都是祛濕的，本身不含濕，所以它們怎麼熬都不稠，湯很清。中醫恰恰是利用了它這種清的性質，來把人體的濕給除掉，一旦加進去大米，就等于加進去了濕氣，所以整個粥就稠了。雖然味道可能更好了，但對于養生來說並非好事，就因爲那一把大米，所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。"
　　薏米的功效：
　　薏米味甘、淡、性微寒、歸脾、胃、肺經；有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱之功效；可用于治療泄瀉、筋脈拘攣、屈伸不利、水腫、腳氣、腸癰、淋濁、白帶等症。薏米具有豐富的營養和藥用價值，我國古籍對此多有記載，一向被女性視爲恩物，因爲它美白、抗老化的功效，自古就倍受推崇。薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品；經常食用薏米食品對慢性腸炎、消化不良等症也有效果。薏米能增強腎功能，並有清熱利尿作用，因此對浮腫病人也有療效；經現代藥理研究證明，薏米有防癌的作用，其抗癌的有效成分中包括硒元素，能有效抑製癌細胞的增殖，可用于胃癌、子宮頸癌的輔助治療；健康人常吃薏米，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率；薏米中含有一定的維生素E，是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。
　　紅豆的功效：
　　紅豆：古稱“小菽”、“赤菽”。花黃或淡灰色。莢果無毛，種子橢圓或長橢圓形，一般爲赤色。近年紅豆因其瘦身之奇效備受女性的青睐，是新時代女性健康瘦身的又一選擇——紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。有除熱毒，散惡血，利水消種，解毒排膿，消脹滿等功效。用于水腫脹滿、腳氣浮腫、黃疸尿赤、風濕熱痹、癰腫瘡毒、腸癰腹痛。紅豆能促進心髒血管的活化，利尿；有怕冷、低血壓、容易疲倦等現象的人，常吃紅豆可改善這些不適的現象。另外，紅豆還有健胃生津、祛濕益氣的作用，是良好的藥用和健康食品。紅豆更是女性健康的好朋友，豐富的鐵質能讓人氣色紅潤。多攝取紅豆，還有補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力的效果。哺乳期婦女多食紅豆，可促進乳汁的分泌。
　　總的來說，紅豆薏米水有美白瘦身，祛斑潤膚的功效。
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