【蘿蔔糯米糍粑】---我的家鄉特色小吃

美食達人@落葉漫天飛

菜式簡介
　　今天買了兩只大白蘿蔔和肉肉，念起櫃子還有三包糯米粉和粘米粉，想做個蘿蔔陷的糯米糍。回來不停的洗洗切切，一上午悄悄的過去了。現在，已經喝了豬肚湯，吃了糍粑忙著上來冒泡了。哈哈哈。。。。。。。

第一步：柚子葉放開水裏頭煮幾分鍾，涼了後用清水洗幹淨，去掉葉子的頭尾，下點油弄均勻。

第二步：蘿蔔去皮切成蘿蔔絲，肉切成小肉粒。然後先炒肉再把蘿蔔加肉裏一起炒，下點五香粉和胡椒粉，鹽，生抽。炒好後盛到盤子裏面。

第三步：水磨糯米粉和粘米粉混合在一起，鍋裏先下清水煮開，然後下大約1/3的米粉到水裏面用筷子邊煮邊攪拌，直到這些粉煮成熟粉。接著把熟粉盛到剩下的2/3幹粉裏頭，趁熱搓在一起成粉團，如果水分不夠，可以繼續加點開水下去搓。初步搓好後下豬肉繼續搓粉直到均勻光滑爲好。

第四步：取一小塊粉團，先搓成圓型然後左右手配合捏成一個圓的餅狀粉，中間放進蘿蔔肉陷，再收口，取一片葉子，收口朝下放好。

第五步：就這樣，一個個糯米糍粑做好排好，注意每個糍粑之間要用葉子隔開，這樣可以防止它們互相粘在一起。

第六步：把做好的糯米糍粑放在加了水的鍋裏，蓋上蓋子大火蒸大約15分鍾就好。

第七步：蒸好的糯米糍粑，等冷卻後再一個個的取下來。吃不完的用袋子包好放冰箱保鮮三兩天沒有問題。

【蘿蔔糯米糍粑】---我的家鄉特色小吃做法技巧/竅門/補充說明：

1：這個糯米糍粑是我們家鄉一帶的小吃，一般都是用糯米粉加粘米粉混合來做。單純用糯米粉做出來的成品太黏了，口感不是很好。

2：如果不喜歡蘿蔔口味，可以用花生豆子什麼的來替代，每樣都有自己不同的味道哦。

相關食材：蘿蔔糯米

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