山藥胡蘿蔔糯米糍
美食達人@叫Stella的葉子
菜式簡介
自己愛吃糯米製品，然後又買了不少山藥和胡蘿蔔，于是決定“不辭辛苦”的製作這款顔色還不錯的糯米糍，參考了不少食譜，又結合家裏有的材料。怎麼說呢，做之前還蠻開心激動的，感覺是一項浩大的點心工程，而且以爲今天某人會來，ta也愛吃糯米製品，可是，隨著越做越複雜，食物狀態有點不由自己控製，而且某人也沒按計劃過來，所以慢慢的也就不開心，失望起來的。Anyway，還是成功了，做成了顔色漂亮的梅花款，無法成型的也成了名副其實的“團子”，而且裏面的材料，山藥，胡蘿蔔，紅棗，糯米，都很營養嘛～
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 山藥適量
- 胡蘿蔔適量
- 糯米粉500克
- 紅棗適量
- 輔助料
- 牛奶適量
- 煉乳適量
山藥胡蘿蔔糯米糍的做法步驟
第一步：胡蘿蔔，山藥，紅棗上鍋蒸，大約20分鍾第二步：蒸好的山藥切丁，加入適量牛奶，攪拌機攪碎第三步：山藥糊放入適量的煉乳，大約可以放四大勺，其實這個時候的山藥糊已經很好吃了，下次就不做糯米糍了，止于此即可，呵呵～第四步：山藥煉乳糊裏逐步加入糯米粉，攪拌均勻第五步：形成山藥糯米團（其實照片裏還是偏稀了）第六步：蒸好的胡蘿蔔切丁，像處理山藥那樣處理，不加煉乳，因爲胡蘿蔔已經很甜了第七步：胡蘿蔔牛奶糊第八步：一點點加入糯米粉，揉成胡蘿蔔糯米團，備用第九步：蒸好的紅棗去皮，不過後來發現，爲了去皮方便，最好煮紅棗第十步：自製紅棗泥第十一步：我是這樣處理的：胡蘿蔔糯米團做底，中間鋪上紅棗泥，然後再鋪上一層山藥糯米，放在鍋裏蒸。這裏tips一下，建議在盤子上鋪上一層保鮮膜，抹點油，這樣後期處理起來不會太粘，好打理。第十二步：放鍋蒸咯，大概蒸了30分鍾，不過我屬于沒有時間概念的第十三步：蒸好的糯米餅餅，接下來就是造型和保存咯～第十四步：用模具切出了梅花形，不過太難塑性了，折騰死了，也就這幾朵花·····
