酸酸甜甜的大米發糕
菜式簡介
夏日炎炎，人們多半胃口大減，多喜歡吃些清淡爽口的主副食。今天，在家做一次大米與酸奶打漿，做的發糕。由于大米成漿時用酸奶代水，所以，發糕既有酸甜的奶香，又很勁道，十分爽口。現在分步介紹一下，與各好友共享。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝蒸
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 大米300克
- 輔助料
- 酸奶200克
- 綿白糖50克
- 酵母2～3克
- 枸杞數十粒
酸酸甜甜的大米發糕的做法步驟
第一步：事先將大米300g淘洗幹淨，用清水泡至10～12小時。
第二步：大米泡好後，將浸泡大米的水濾出，加入原味酸奶200g,，安琪酵母2～3g，白棉糖50g,用打漿機打成混合漿液（允許漿液含有細小顆粒，這樣成品口感勁道），倒入器皿中醒發。
第三步：醒發2～3小時後（夏日）見漿液體積有2倍左右即可分裝
第四步：將小蛋糕模具洗刷幹淨後，分裝大米漿。
第五步：將裝有米漿的模具放入冷水蒸鍋中，等待二次醒發（夏日，大約需10～15分鍾）。
第六步：二次醒發後，就可點火蒸製，大火足氣約8分鍾，關火。關火後不要急于揭蓋，稍等1～2分鍾，等待發糕稍冷定型再揭鍋。
第七步：由于米漿較稀，口感稍粘，成品潔白，酸甜爽口，很勁道。值得一試。
相關食材：大米