鹽焗花生米

美食達人@蟠桃葉

菜式簡介
　　花生有著“人參果”的美稱，營養豐富，香甜可口。

第一步：材料：花生米，少許腰果，松仁。

第二步：鹽倒入炒鍋置入火上。將花生米用沸水燙3秒種，速倒入漏勺控幹水後，倒入准備好的鹽鍋中，開火翻炒。

第三步：開大火不停翻炒，粘在花生米上的鹽隨著溫度的升高自然分離，此時，花生米在鹽的按摩下發出噼噼的聲音（響聲5-7下），趕緊關火，繼續翻炒，至沒有了噼噼聲。

第四步：盛入漏勺，篩淨鹽。

第五步：倒入腰果炒至微黃，盛入漏勺，篩淨鹽，關火，松仁最後用鹽的余熱翻炒一下就好，混入花生米，裝碟冷卻即可食用。

鹽焗花生米做法技巧/竅門/補充說明：

鹽是輔料，冷卻後妥善保存可反複使用。火候一定要把握好，有響聲了一定不要超過10下！另外，腰果和松仁是屬錦上添花，沒有可以不要，光花生米也很香。

菜譜標簽：小菜

相關食材：花生花生米鹽

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