番茄雞蛋餡餅

美食達人@漪弈

菜式簡介
　　好長時間沒有做餡餅，又饞那滿口餡料的香味和滿足感了，瞅瞅家裏剩下的材料，就湊出了這道西紅柿雞蛋餡餅，咬一口，滿滿的汁水~~

第一步：面粉加少量鹽，倒入溫水，筷子攪拌成絮狀；

第二步：揉成光滑的面團蓋蓋子醒約20分鍾；

第三步：番茄去皮，切碎；

第四步：雞蛋打散，炒鍋坐油，炒熟，並打散成碎塊狀；

第五步：炒好的雞蛋碎和番茄放如大碗中；

第六步：調入適量的鹽和生粉；

第七步：攪拌均勻，備用；

第八步：醒好的面團取出揉勻；

第九步：分劑子，擀成大小合適的面皮；

第十步：放入適量調好的餡料；

第十一步：收口，包好；

第十二步：依次做好餡餅；

第十三步：煎鍋放少許油，中小火煎至兩面金黃熟透即可。

番茄雞蛋餡餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·和面的時候放少許鹽能讓面皮更勁道，能包住湯汁而不破，醒面過程中也可以多揉幾次，也能起到這樣的效果；
2·煎餅的時候怕不熟可以先把兩面煎至定型，再小火，加蓋焖著煎。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：雞蛋番茄

相關菜譜：: 番茄雞蛋餅的做法; 番茄雞蛋豆腐金針菇的做法; 番茄青菜雞蛋面的做法; 番茄雞蛋炒飯的做法; 番茄雞蛋面的做法; 番茄炒雞蛋的做法; 網紅番茄雞蛋面的做法[圖解]; 番茄雞蛋拌面的做法; 雞蛋卷番茄沙司醬版的做法; 青番茄炒雞蛋的做法; 番茄木耳炒雞蛋的做法; 番茄雞蛋湯的做法