清煮魚頭湯（簡單靓湯）

美食達人@silvia201305

菜式簡介
　　一條魚兩種吃法，是我家傳統！！哈哈（^o^）。。。前面介紹了江湖菜太安魚，特別想提一提魚頭湯。我家在吃魚的時候（沒有湯時），都會把魚骨、魚頭、魚尾拿來煮湯，這樣的湯味道鮮美，吃了味道重的太安魚後，喝一口鮮美的魚湯！！生活真的很美好，而且很簡單！！
　　太安魚的做法:http://home·meishichina·com/recipe-139709·html

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 魚頭適量

輔助料: 菇類適量; 姜適量; 大蔥適量

調味料: 食鹽適量; 胡椒適量; 雞精適量; 油適量

清煮魚頭湯（簡單靓湯）的做法步驟

第一步：金針菇洗淨去尾分好備用，如果有魚骨切好（魚頭如果是新鮮的，可以不用料酒去腥）

第二步：炒鍋到適量油，放鹽（調味和防濺油），放姜片，魚下鍋煎至兩面變黃

第三步：煮鍋加熱水，待魚煎好後，倒入鍋內熬煮，大火將湯汁燒開後，轉小火慢慢熬至湯汁變得濃稠、色白之後，加入備好的金針菇（菇類都可以，豆腐也很好，豆腐如果是老豆腐提前煎一下更好！）還有大蔥

第四步：出鍋前嘗一下是否夠鹽（不夠要加），再加入2勺胡椒面，1小勺雞精即可

第五步：湯本來就很鮮，不加雞精也可以

菜譜標簽：湯類

相關食材：魚頭

相關菜譜：: 魚頭泡餅的做法; 魚頭泡餅火鍋的做法[圖解]; 剁椒魚頭的做法; 魚頭豆腐湯的做法; 三文魚頭豆腐湯的做法; 醬椒魚頭的做法; 剁椒魚頭的做法; 紅燒三文魚頭的做法; 剁椒胖魚頭的做法; 三文魚頭燒豆腐的做法; 剁椒魚頭的做法; 醬香魚頭豆腐的做法; 剁椒魚頭的做法; 魚頭豆腐湯的做法; 酸菜草魚頭湯的做法; 魚頭豆腐湯的做法[圖解]