酸湯金針肥牛

美食達人@香菇炖雞面

酸湯金針肥牛封面圖

菜式簡介
　　可惜沒有買到烏冬面，不然是個很完美的菜

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 金針菇適量; 肥牛卷適量

輔助料: 黃燈籠辣椒醬適量; 青辣椒適量; 紅辣椒適量

酸湯金針肥牛的做法步驟

第一步：金針菇去根，然後放入水中煮，煮到斷生，菌菇要多煮一會，煮好後撈出放在盆子裏待用。

第二步：黃燈籠辣椒醬放入油鍋中小炒，建議大家少放點，我被嗆得不行戴上了口罩，空氣中彌漫著一股辣椒醬的味道。

第三步：然後放入冷水煮沸。加入鹽。

第四步：肥牛。如果喜歡口感稍微肥一點的話，可以選白色部分多一點的。

第五步：肥牛片放入煮沸的辣椒湯裏，變色後撈出放在金針菇上面。

第六步：把湯過篩後在湯碗裏，因爲燙過牛肉的湯比較渾濁一點，所以要過濾一下。

第七步：青紅辣椒和蔥准備好。

第八步：青紅辣椒和蔥切小片

第九步：黃燈籠辣椒醬很辣，如果不吃辣的話請放小半勺就可以了。

菜譜標簽：熱菜貴州菜

相關食材：肥牛

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