蔥爆肥牛

美食達人@顔色不明

蔥爆肥牛封面圖

菜式簡介
　　這是一道火鍋後續菜。之前吃火鍋剩下的肥牛片或者肥羊片都可以利用這個做法解決掉。說真的，我覺得吸收了肉香的大蔥更好吃。這菜油要多些才好，所以啊也不能老吃哒~~~

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 肥牛300克; 大蔥1根

輔助料: 姜10克; 幹辣椒4個; 料酒適量; 蒸魚豉油適量; 鹽適量

蔥爆肥牛的做法步驟

第一步：冷凍的肥牛片提前取出化開，姜切片。幹辣椒洗淨擦幹水。

第二步：大蔥斜刀切斷備用，綠色的與白色的分開

第三步：鍋中加入比平時炒菜要多的油，燒熱後加入蔥綠的部分和姜片幹辣椒煸出香味。

第四步：加入肥牛片大火翻炒，加入一勺料酒及一勺生抽

第五步：肥牛稍稍變色加入白色的蔥段繼續翻炒。酌情加入適量鹽

第六步：等肉片全熟，蔥香濃郁出鍋即可。

蔥爆肥牛做法技巧/竅門/補充說明：

注意大火快炒，所以小心糊鍋！

相關食材：肥牛蔥

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