香蔥花卷

第一步：將稱好的面粉先倒入幹淨的盆內，加入酵母，取280毫升冷水（常溫）加入一點點的鹽攪拌均勻。左手慢慢的往面粉中加入水，右手用筷子不停的攪拌，直到面團呈松散狀。

第二步：用手將面團揉成團，再移至工作臺面上揉成光滑的面團。在面團表面撤上一些幹面粉，蓋上保鮮膜松馳5分鍾。

第三步：利用松馳面團的時間，將蔥花洗幹淨，切斷備用。

第四步：將松馳好的面團擀成長方形，擀的過程中要不斷的撤上一些幹面粉。

第五步：用刷子刷掉面團上幹粉，均勻的刷上一層食用油，再撤上少量的鹽，胡椒粉，最後鋪上蔥花。

第六步：對折面團的1/3，並在對折好的面團上刷上一層食用油。

第七步：再將另一面面團對折。

第八步：將對折好的面團分割開。大小按自己的喜好來。

第九步：將兩塊面團重疊。

第十步：取一根筷子從面團的中間位置平壓到底，（筷子上要抹上面粉，不然取出時會黏住的）。

第十一步：取出筷子後，面團松馳5分鍾。

第十二步：取一個面團，雙手慢慢的用力往兩邊拉長。

第十三步：將筷子放在面團的中間位置，對折面團，左手拿住筷子端面團固定不動，右手拿著面團轉一圈，取出筷子，接著將面團首尾盤卷在一起黏住。

第十四步：將卷好的面團放在蒸鍋裏， 發酵30分鍾。

第十五步：大火蒸18分鍾左右，蒸熟之後不要立即開鍋，先焖3分鍾的樣子再開鍋。