蔥香土豆煎餅
菜式簡介
今天又做了這個蔥香土豆煎餅，外皮酥脆，裡面軟糯，受
到胖哥童鞋的好評。
一定要趁熱吃哈！
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 土豆2個
- 輔助料
- 糯米粉或面粉50克
- 雞蛋1個
- 調味料
- 香蔥適量
- 黑胡椒粒1匙
- 鹽1匙
蔥香土豆煎餅的做法步驟
第一步：先把土豆洗淨，放入蒸鍋中大火蒸至熟透
第二步：涼後去皮，用飯勺背壓成土豆泥備用
第三步：香蔥切蔥花
第四步：雞蛋打散
第五步：加入糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻
第六步：加入土豆泥，撒上鹽、黑胡椒粒、蔥花，揉成土豆泥面團
第七步：將土豆泥面團分成若幹大小相等的劑子，分別搓圓
第八步：用手掌把面團壓扁成餅狀，平底鍋加油燒至七成熱，將土豆泥面餅放入鍋中，中火煎
第九步：煎至兩面金黃即可
蔥香土豆煎餅做法技巧/竅門/補充說明：
喜歡軟糯一點的加糯米粉，喜歡口感韌勁點就加面粉或粘米粉。