簡單的家常菜----【土豆紅燒肉】
菜式簡介
每次電腦裏存了很多菜的時候,我都總是一邊整理一邊告訴自己,趕緊把這些整理掉,然後做一個發一個,可每次也總是清空沒兩天,又開始堆積起來。
這個菜菜自己都忘了具體是什麼時候的了,圖片看著很雜亂,看著這個圖,托著下巴猶豫在這裏,想刪又不想刪,想刪是因爲圖片很雜亂,不想刪是因爲這個菜菜真的很美味。一番“鬥爭”下來,還是決定爲它的美味留下,至于圖片,難看就難看點吧。
土豆紅燒肉,一個很簡單卻也很經典的家常菜,土豆吸收了紅燒肉的湯汁,使得肉肉一點也不油膩,而土豆卻又香又糯。每次土豆炖肉,都是土豆先被搶光,然後才吃肉。到最後,是連湯汁也不放過,每人分一點,全部倒進碗裏拌米飯。這樣拌的米飯寶寶也特別愛吃。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬前腿肉1塊
- 輔助料
- 土豆2個
- 香蔥適量
- 生姜適量
- 蒜瓣適量
- 八角2個
- 調味料
- 料酒1湯勺
- 紅燒醬油1·5湯勺
- 食鹽1/2茶勺
- 大喜大烤肉醬3湯勺
- 冰糖2個
簡單的家常菜----【土豆紅燒肉】的做法步驟
第一步:豬肉洗淨切成大小合適的塊。
第二步:准備土豆2個、蔥、姜、蒜適量,八角2個。
第三步:起鍋熱油,下入拍碎的姜片、蒜瓣和八角煸香。
第四步:下入切好的肉翻炒片刻,至肉質緊縮、表面微黃。
第五步:調入約1湯勺的料酒翻炒幾下。
第六步:調入1·5湯勺的老抽翻炒上色,再加入適量開水。
第七步:調入約3湯勺的大喜大烤肉醬拌勻,蓋上蓋子中小火炖約半小時。
第八步:加入切好的土豆塊和1/2茶勺的鹽,拌勻後繼續炖約20分鍾。
第九步:加入2塊小冰糖,大火收汁至湯汁濃綢,出鍋前撒入適量蔥花即可。
簡單的家常菜----【土豆紅燒肉】做法技巧/竅門/補充說明:
詩心片語:
1:肉要先炒至肉質緊縮、表面微黃才開始加調料炖。
2:因爲醬油、烤肉醬都有鹹味,所以鹽加一點點就好了,如果不要留較多的湯汁鹽也可以直接不放,以免過鹹。
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