玫瑰花饅頭

美食達人@wabjtam1234

菜式簡介
　　很簡單的玫瑰饅頭。
　　下次想嘗試一下，皮再薄點，皮從大到小排列，不要是一樣大小的圓。這次只用了5-7張皮一個，下次試試10層的？
　　疊放的時候，面皮之間，要多撒些粉，防止花瓣直接黏住。
　　花瓣直接要整開，不然蒸完後會不明顯。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 面粉適量; 水適量

輔助料: 酵母適量; 糖適量; 色素適量

玫瑰花饅頭的做法步驟

第一步：將酵母，糖用溫水融開，倒入面粉，將面粉揉成光滑面團

第二步：發酵到變成兩倍大

第三步：用模具在擀好的面皮上挖出等大的圓形面皮。

第四步：將面皮依次疊好，並用筷子在中間壓一道。（這張圖的面皮，是我後來把模具挖的又擀了幾下，所以不太整齊）

第五步：從最後放上去的面皮開始，往最先放的面皮方向，將面皮卷起來。

第六步：將卷好的面卷從中間切開。之後整形成花的樣子。

第七步：整形好的花，在蒸鍋上再醒20分鍾。之後，冷水上鍋開始蒸，大火燒水。等鍋開始上汽，再蒸15分鍾左右即可。

玫瑰花饅頭做法技巧/竅門/補充說明：

1、面皮張數越多，花瓣層次越多。但是，如果面皮是比較小的，即使張數多了，卷起來之後中心的面皮基本都不太能很好得分層。建議嘗試把面皮從大到小放。第一張最大，然後壓上次大的第二張，依此類推。
2、蒸鍋上要刷油，以免饅頭蒸完後拿不下來。
3、放入蒸鍋時候，要留好間距，以免蒸完後膨脹的花相互黏住。
4、蒸好後不要馬上開鍋，等10分鍾左右，以免回縮。

菜譜標簽：家常菜産婦主食早餐面食饅頭花卷

相關食材：玫瑰花

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