玫瑰花小餐包

美食達人@飄雪廚房

菜式簡介
　　以前也做過玫瑰花面包，這次學到了另一種做法，我覺得花型更漂亮，如果用圓模效果應該更好

第一步：面包桶內依次放入蛋液、牛奶、面粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和面20分鍾

第二步：放入10克黃油再和面20分鍾

第三步：進行發酵

第四步：發好的面團排氣分成12份，醒15分鍾

第五步：取一塊面團擀成圓形，用直徑4厘米左右的小圓碟壓出圓形，用刮板去掉多余的邊。如果怕麻煩，直接擀圓形就行。

第六步：表面塗上融化的黃油，用刮板分成四份，中間不要割斷

第七步：把8克左右的紫薯餡搓圓放入中間

第八步：用一邊包起

第九步：對稱的另一邊再包起

第十步：再第三邊包住

第十一步：全部包住，接口要往面皮上壓緊點

第十二步：放入模具，圓形模具更好，進行發酵

第十三步：放入模具，圓形模具更好，進行發酵

第十四步：烤箱預熱，上下火180度烤13分鍾左右，上色嚴重時蓋上錫紙

玫瑰花小餐包做法技巧/竅門/補充說明：

液體量根據自家面粉吸水性，不要太濕。上色嚴重時蓋上錫紙。多余的邊料再可以做兩個玫瑰花。

菜譜標簽：老人兒童下午茶烘焙

相關食材：玫瑰花

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