#新良首屆烘焙大賽#玫瑰花生月餅

美食達人@萬山紅

菜式簡介
　　每年中秋節，俺家的月餅中總是少不了玫瑰花的月餅。因純玫瑰花的餅以前做過了，今年就做了這款添加了花生碎的玫瑰花月餅。做好後發現，加了花生的玫瑰花餅依然是非常好吃哩。玫瑰花的香氣中融入了花生的香，兩種不同的香味相互融合，竟然如此和諧啊。我總共做了20個，給姐姐妹妹們分了以後，我家就只能一人一個啦。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 自製玫瑰醬400克; 花生末330克; 熟糯米粉70克

輔助料: 油酥一份; 水油皮一份

#新良首屆烘焙大賽#玫瑰花生月餅的做法步驟

第一步：自製的玫瑰醬取需要的量

第二步：花生炒熟後打成花生碎，打的稍微細一點，和熟糯米粉一起放入玫瑰醬中

第三步：拌均勻成爲餡料。因爲玫瑰醬用糖很多，所以餡料中無需再加糖

第四步：做皮：因怕油皮和水皮的配比發在配料表中，有些親們會弄不清，特意在這裏說明。先做油酥，油酥用料：豬油100g,面粉200克。用手揉搓和成油酥面團

第五步：水油皮用料：面粉350克，豬油100克，開水150克，轉化糖漿10克。開水沖開豬油晾涼，然後放入面粉和糖漿。和成水油皮

第六步：兩種面團蓋上潮濕的屜布饧1小時左右

第七步：把油酥分成10克的劑子，水油皮分成20克的劑子

第八步：用水油皮包裹油酥，包嚴實

第九步：然後擀成長條再卷上。總共要卷3次。因每次卷好需要饧十幾分鍾，所以全部卷好蓋上屜布饧一會兒再卷下一次。

第十步：包入餡料後擀開。我上面用了點山楂醬，主要是爲了區分餡料。只做一種的話可以不用點綴

第十一步：烤箱上火170度，下火150度，烤20分鍾

第十二步：烤好的玫瑰花生餅，皮很酥，餡很香，而且薄皮大餡哦。因水油皮中加了糖漿，顔色呈黃色，好看很多哦

#新良首屆烘焙大賽#玫瑰花生月餅做法技巧/竅門/補充說明：

這個量總共做了20個，做不了這麼多的可以等比例減少

菜譜標簽：秋季食譜兒童烘焙宵夜中秋

相關食材：玫瑰花花生

答配菜譜：玫瑰花與花生的做法

相關菜譜：: 玫瑰花生餡兒的熊貓湯圓的做法; 【東北】玫瑰花生牛軋糖的做法; 玫瑰花生牛紮糖的做法; 玫瑰花生牛紮糖的做法; 玫瑰花生湯圓的做法; #信任之美#花生玫瑰花面包的做法; 玫瑰花生糖包的做法; 花生醬淡奶油玫瑰花面包的做法; 花生紅棗豆漿的做法; 紫薯玫瑰花的做法; 花生蛋花湯的做法; 芹菜拌花生米的做法[圖解]; 麻辣花生的做法; 五色酸爽脆皮花生的做法; 五香花生黃豆的做法[圖解]; 老醋花生米的做法[圖解]