綠玫瑰花卷

美食達人@陶然百合

菜式簡介
　　當揭開蓋的那一刻，看著黃玫瑰蒸了桑拿後，蛻變成了綠玫瑰，那是怎樣的一種驚豔啊！

第一步：原料圖

第二步：將栀子搗碎，加一碗水，煎煮10-15分鍾

第三步：取栀子汁，放置室溫，備用；

第四步：將酵母粉倒入栀子水中（鋪滿水面即可），拌勻，待用。

第五步：取不鏽鋼盤，高筋面粉過篩並加入白糖與色拉油，然後倒入栀子酵母水，邊倒邊用筷子攪拌，（如不夠水，可添加溫水）。

第六步：反複和成光滑面團，蓋上保鮮膜或濕布，放置溫暖處發酵；

第七步：面團發酵至原來的1·5-2倍大即可；

第八步：發酵好的面團再充分揉掉面團裏的氣泡；

第九步：下劑子，擀成圓薄片；

第十步：用刀在每個圓薄片對半切開，每個玫瑰花需用5片；

第十一步：取一根筷子，將一片花瓣在筷子的一端卷起來，作爲花蕊；

第十二步：再取第二片花瓣，從花蕊的接品片卷起來；

第十三步：依次將第三、四、五片花瓣卷起來，最後輕輕將筷子抽出，這樣就做成一朵玫瑰花了，很簡單吧。

第十四步：做好的黃玫瑰花卷，墊上粽葉，碼放于蒸籠上，再靜置20分鍾。

第十五步：冷水下鍋，中火蒸20-25分鍾，熄火3分鍾再揭蓋，以防饅頭回縮。

第十六步：蒸好的饅頭，變成了綠色

綠玫瑰花卷做法技巧/竅門/補充說明：

1、饅頭的光滑與否取決于和面，揉到三光（盆光、手光、面光）後，醒5分鍾，然後再揉開，反複2-3次，然後再發酵，這樣揉出的面會更光滑。
2、在和面時加入少許色拉油，做出的饅頭會更有光澤。
3、蒸饅頭的時間取決于慢饅頭的大小，如果饅頭大些蒸的時間就長些，如果饅頭較小，則蒸的時間要相對減少。

相關食材：玫瑰花

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