玫瑰花餅
美食達人@Depelec德普
菜式簡介
酥皮的，香酥可口回味悠長。
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油皮原料：中筋面粉180克，細砂糖35克，豬油35克，水100克
油酥原料：豬油100克，中筋面粉200克
玫瑰醬餡原料：玫瑰醬350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 細砂糖35克
- 豬油35克
- 水100克
- 輔助料
- 玫瑰醬350克
- 熟糯米粉180克
- 白芝麻20克
- 蜂蜜20克
玫瑰花餅的做法步驟
第一步：先做玫瑰餡，玫瑰醬餡原料：玫瑰醬350克，熟糯米粉180克，白芝麻20克，蜂蜜20克。大碗中依次放入玫瑰醬，糯米粉、白芝麻、蜂蜜攪拌均勻，冷凍30分鍾，就大功告成，。第二步：第二步做油皮，油皮原料：中筋面粉180克，細砂糖35克，豬油35克，水100克。把中筋面粉、糖、豬油放入攪拌器中慢速攪勻，再加入水中速攪拌。第三步：攪拌成光滑的水油面團，靜置10分鍾。第四步：再做油酥，油酥原料：豬油100克，中筋面粉200克。將中筋面粉和豬油放入攪拌器中慢速攪拌均勻，和成油酥面團。 第五步：全部做好後來做玫瑰花餅。把油皮分成22克一個的劑子，油酥分18克一個的劑子。一份油皮包入一個油酥，依次包完。第六步：包好的面團擀成長條狀從上而下卷起，松弛5分鍾第七步：再一次擀長後卷起，依次卷完後壓扁擀成圓片，包入25克一個的玫瑰餡。第八步：收好口後，壓一下放入德普烤箱，焙烤檔175度，烘烤30分鍾即可出爐。第九步：成品 照
