玫瑰花水晶糕

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菜式簡介
　　水晶糕添加了玫瑰花茶，甜而不膩，淡淡的玫瑰花清香。玫瑰花茶養胃、緩解情緒，有助于睡眠，經常喝玫瑰花茶，一覺天亮，皮膚水嫩，氣質絕佳。女人最喜歡吃甜品，甜品裏加入玫瑰花茶，是下午茶最好的選擇。

第一步：食材：水晶糕粉200克、水520克、綿白糖50克、玫瑰花10克。

第二步：玫瑰花用熱水沖泡一次倒掉，加入80度水泡至玫瑰花的清香，粉紅色。這個時候把玫瑰花撈出，茶放涼。

第三步：水晶糕粉過篩之後，加入綿白糖攪拌均勻。過篩蒸出來的水晶糕，細膩軟香，無氣孔。

第四步：然後倒入一個一大盤子裏，把泡好的放涼的玫瑰花茶，順時針攪拌至無顆粒，讓後靜放5分鍾，讓水晶粉能充分溶解，消除氣泡。

第五步：拌均好的水晶糕粉，倒入模具的一半位置，並且震動一下，削去氣泡。我用的模具沒有底部，所以下面用一個平穩的碟子。

第六步：放入蒸鍋，時間設置12分鍾，我用的是蒸汽蒸鍋，這鍋火力比較大，時間比較短，如果用普通的蒸鍋，根據火力適量的增減時間。

第七步：蒸至3分鍾的時候，即凝固狀態，放入洗淨的玫瑰花，然後玫瑰花上面倒倒滿水晶糕漿糊，繼續蒸熟，

第八步：放涼之後即可吃，可以放入冰箱冷藏容易脫模。

玫瑰花水晶糕做法技巧/竅門/補充說明：

1·水晶糕不僅可以加玫瑰花茶，還可以加蔬果汁，如菠菜汁、橙汁等都是很美味。2·糖要選綿白糖，容易拌均，如果用顆粒狀的白砂糖，蒸出來水晶糕有很蜂窩眼。3·放入玫瑰花的時候一定要凝固狀態，否則玫瑰花會下成到底部。

菜譜標簽：糕點

相關食材：玫瑰花

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