玫瑰花香豉油雞，好味“無得彈！

美食達人@hicook

菜式簡介
　　人類生下來6個月就可以吃雞蛋羹~長牙後就可以吃大雞腿，漫長的人生中有無數道用“雞”做的美食陪伴我們。宮保雞丁，炸雞排，小雞炖蘑菇，叫花雞，口水雞，德州扒雞~醉了。哪怕我們老到牙齒掉光炖的軟糯入口極化的玫瑰豉油雞也可以讓我們解解饞~

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 三黃雞1只; 姜5克; 八角5克; 桂皮1克; 白芷2克; 東古醬油50克; 蒸魚豉油50克; 玫瑰露15克; 胡椒粉1克

輔助料: 蔥10克; 花椒2克; 香葉1克; 小茴香5克; 香蔥50克; 鹽1克; 老抽30克; 雞粉2克; 冰糖10克

玫瑰花香豉油雞，好味“無得彈！的做法步驟

第一步：1·將三黃雞洗淨後切開，去頭，雞爪和脊骨洗淨，蔥切段，姜切片，蒜拍散，小蔥洗淨

第二步：2·將蔥姜蒜用油炸香後倒出備用。

第三步：3·鍋內倒入油燒熱，放入冰糖熬製糖色，放入香料（炸香的蔥姜蒜，八角，花椒，香葉，桂皮，小茴香，白芷）炒香後，關火放入竹筏（超市就有賣幾毛錢一個，一次性的喲）開火放入洗好的三黃雞和香蔥加入熱水，加鹽，雞粉，胡椒粉，豉油，醬油，玫瑰露和老抽調味，燒開後小火焖15分鍾後收汁，撈出三黃雞剁塊裝盤即可。

玫瑰花香豉油雞，好味“無得彈！做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：放入竹筏炖製的豉油雞，可以有效的防止黏鍋，雞肉與香料分離讓炖出的豉油雞更完整品相更好

菜譜標簽：熱菜

相關食材：玫瑰花

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