椒鹽蔥香玫瑰花卷

美食達人@食·色

菜式簡介
　　一道花卷，本只是一道普通尋常的椒鹽蔥花卷。在動手之前的胡思亂想中忽然迸發出了一道靈光。
　　一直都很想做玫瑰花的饅頭。每每看到別人家的各色玫瑰花此開彼放，總是眼饞不已。只是一直都沒有行動，或許是懶，或許它不是最想做的那一款。直到這日，它撞上了蔥花卷。
　　爲什麼不能把花卷做成玫瑰花的樣子呢？層層疊疊的花瓣之間，夾著椒鹽蔥花，是不是很有意思呢？沒有再遲疑，立即投入行動。而隨著面坯的成型，這想法的可行性也逐漸被證實。出鍋之後，玫瑰花也依然保持了很好的形狀，玫瑰蔥花卷，帶著蔥香的玫瑰，是不是特別有趣呢？
　　不知道，有木有人？會捧著一大盤這“玫瑰”，去跟人告白或求婚？又有木有人？會一邊往嘴裏塞著“玫瑰”，一邊說，“我願意”？

耗時/難易度: 口味蔥香; 工藝蒸; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 面粉200克; 水100克; 幹酵母2克

輔助料: 蔥花適量; 油適量; 花椒面適量; 鹽少許

椒鹽蔥香玫瑰花卷的做法步驟

第一步：用料：面粉200克，水100克，幹酵母2克，蔥花適量，油適量，花椒面適量，鹽少許

第二步：將面團料混合，揉成光滑面團，放入大碗醒發。

第三步：面團長大，

第四步：分割成15克/個，搓圓，松弛10分鍾。

第五步：將面團分別擀成圓片，剩下的不足15克的面團分成三等分，搓成條。

第六步：取一塊圓片，表面抹油，

第七步：依次撒上鹽，花椒面，

第八步：撒上蔥花，

第九步：表面疊一塊面片，依次抹油，撒鹽花椒面蔥花。

第十步：如此反複七層，

第十一步：用一根筷子，在中間壓一下。

第十二步：將搓好的小條，放在末端，作爲花心。

第十三步：卷起，

第十四步：成圓柱。

第十五步：從中間切開，

第十六步：切口向下放置，

第十七步：擺入籠屜，醒發20-30分鍾。

第十八步：冷水上鍋，上汽後大火蒸15分鍾。

第十九步：熟透熄火，

第二十步：出鍋。

椒鹽蔥香玫瑰花卷做法技巧/竅門/補充說明：

面片疊放層數可以根據面片大小厚薄酌情增減。
中間用筷子壓一下，可便于卷起。
蒸製時間需根據花卷大小多少酌情增減。

菜譜標簽：老人家常菜兒童主食晚餐工作餐

相關食材：玫瑰花鹽蔥椒鹽

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