大吉大利--年菜之熱菜--微波孜然蔥香烤雞
菜式簡介
雞與吉同音，寓意吉祥。每逢過年時候，家家戶戶都會做上幾道有雞的佳肴。吃雞，就是爲了圖個大吉大利。爲自己和親人們討個吉利，保佑家人和自己平安。
我選用了三黃雞，用孜然粉和洋蔥粒等調料腌製，最後在微波爐中烤製而成。成品香酥入味，鮮嫩可口。
微波孜然烤雞，我選用的三黃雞。雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法。雞肉富有營養，有滋補養身的作用。營養價值，雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。
- 耗時/難易度
- 口味蔥香
- 工藝烤
- 耗時一天
- 難度普通
- 主材料
- 淨雞780克
- 輔助料
- 洋蔥2個
- 生姜1塊
- 調味料
- 黑胡椒粉3茶匙
- 孜然粉4茶匙
- 生抽5茶匙
- 料酒適量
大吉大利--年菜之熱菜--微波孜然蔥香烤雞的做法步驟
第一步：准備好一只雞。
第二步：准備好輔料和調料。
第三步：洋蔥、生姜洗淨切細粒。
第四步：另一個洋蔥切片，鋪在烤盤中。
第五步：取一只大碗，加入胡椒粉、生抽，加入料酒拌成調味汁。
第六步：調味汁中加入孜然粉，拌勻。
第七步：洋蔥、生姜粒加入調味汁中，拌勻。
第八步：掏淨雞肚雜物、洗淨；用廚房用紙搽幹水分。
第九步：將雞放入調味汁中，反複揉勻，使其如入味。
第十步：用牙簽在雞翅雞腿根部紮一些小眼，方便入味。
第十一步：將洋蔥、生姜粒和調味汁倒入雞肚中，抹勻入味。
第十二步：用保鮮膜覆蓋住碗；放入冰箱腌入味。我腌20幾小時，時間越長越入味。
第十三步：雞腳塞入雞肚中；用錫紙包住雞翅尖、尾部等部位；放入烤盤。
第十四步：烤盤放入微波爐中；組合燒烤檔烤15分鍾。
第十五步：取出翻一面，再焗15分鍾。
第十六步：烤雞全身用蜂蜜上色；入微波爐，薄塊燒烤檔，烤5分鍾即可。
大吉大利--年菜之熱菜--微波孜然蔥香烤雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、將雞放入調味汁中，反複揉勻，使其如入味。
2、腌製時間越長越入味。
3、牙簽紮小眼最好紮在雞翅和雞腿根部，以免烤製過程中表皮繃破，影響美觀。