宜下酒宜零食美味菜肴--孜然麻辣香幹
菜式簡介
特別愛吃超市裏賣的麻辣香幹，
很想在家一次性多做點，
可是自己做的保質期太短，
到超市專門去看了看賣的麻辣香幹都加的哪些防腐劑，
因爲學營養正好領了一大盒各種添加劑，
很想嘗試一下，
于是也查了查有關防腐劑的劑量，
可是最終被我放棄了，
看著那一堆的東西，
做出來我估計也不再覺得很美味，
而且劑量無法稱量，
還是換個做法吧，
味道也不錯，
放一兩天也沒問題，
于是用了很多人都喜歡的口味，
麻辣加孜然的味道，
豆幹經過煎至，
脫去了一部分水分，
當零食吃有嚼勁，
而且保質期也相對長點，
做法挺簡單的，
喜歡豆製品的不妨試試······
- 耗時/難易度
- 口味麻辣
- 工藝煎
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆幹500克
- 熟白芝麻15克
- 輔助料
- 生姜一塊
- 大蔥一段
- 八角一個
- 香葉兩片
- 紅燒醬油適量
- 油潑辣子15克
- 花椒粉5克
- 孜然粉5克
- 鹽5克
宜下酒宜零食美味菜肴--孜然麻辣香幹的做法步驟
第一步：准備好原材料。
第二步：香幹切成大塊、大蔥切成段、生姜切成片。
第三步：鍋裏加入適量水，加入生姜、大蔥、香葉、八角，大火燒開，加入香幹、紅燒醬油煮幾分鍾後關火焖半個小時。
第四步：香幹切成條。
第五步：鍋裏加入適量油燒到五成熱，放入香幹慢慢煎炒。（我爲了放得久一點煎得比較幹，親們根據自身喜好來做。）
第六步：加入油潑辣子、花椒粉翻炒入味。
第七步：加入孜然、熟白芝麻翻炒均勻。
第八步：成品圖。
第九步：成品圖。
第十步：成品圖。
宜下酒宜零食美味菜肴--孜然麻辣香幹做法技巧/竅門/補充說明：
一、沒有油潑辣子可以直接加辣椒粉；
二、芝麻要和香幹一起炒才容易粘上。
答配菜譜：孜然與香幹的做法