家常小炒—孜然面筋

美食達人@詩心

菜式簡介
　　孜然的味道很特別，是燒烤時必不可少的一味調料，除了燒烤，孜然還可以給很多菜帶來美味的提升，我喜歡在炸雞翅或者雞腿的時候，撒上孜然粉，味道特別的好。炒面筋的時候，加點孜然粉，也會讓人吃得更香。

第一步：原料圖。。。

第二步：青紅椒洗淨去籽，切成絲。

第三步：面筋用手撕成小塊。

第四步：鍋中水燒開，倒入面筋焯下水，撈出備用。

第五步：起鍋熱油，煸香姜絲。

第六步：倒入面筋，調入適量胡椒粉和孜然粉，翻炒片刻。

第七步：加入青紅辣椒絲，調入食鹽。

第八步：繼續翻炒至青紅椒熟透。

第九步：加入切好的青蒜，調入少許雞精和香油，翻炒均勻即可。

家常小炒—孜然面筋做法技巧/竅門/補充說明：

詩心片語：
1：面筋綽過水以後，炒起來沒有豆腥味，口感更好。
2：油熱以後，下入面筋的同時調入孜然粉，在油裏先翻炒片刻，這樣面筋會更香。
3：喜歡顔色深點的話可以加點生抽或老抽。

菜譜標簽：晉菜

相關食材：孜然

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