一蝦兩吃（香辣蝦球&椒鹽蝦頭）

第一步：西蘭花掰小朵洗淨，芹菜洗淨切成段，胡蘿蔔去皮切成片。

第二步：蝦仁用少量的鹽、一湯匙料酒、胡椒粉、姜末抓勻腌10分鍾。

第三步：蒜拍碎，剩下的姜切片，紅辣椒剪成段。

第四步：打一個雞蛋在蝦仁裏，抓勻。

第五步：把蝦仁放在面粉裏裹上面粉。

第六步：胡蘿蔔和西蘭花用開水焯一下。

第七步：撈出浸在冷水裏。

第八步：鍋裏倒入適量的油，燒至溫熱。

第九步：放入蝦仁小火炸至變色撈出。

第十步：鍋裏的油重新燒熱，倒入蝦仁大火炸一分鍾。

第十一步：炸好的蝦仁撈出控油（炸好的蝦球很誘人呢，忍不住吃了幾個。

第十二步：鍋中倒入一茶匙油，放入花椒、姜蒜、辣椒、芝麻小火炒香。

第十三步：放入生抽和火鍋底料翻炒。

第十四步：倒入芹菜，炒至斷生，放入鹽、糖和雞精調味。

第十五步：倒入炸好的蝦球炒勻。

第十六步：放入焯好的西蘭花和胡蘿蔔翻炒均勻，在撒些白芝麻，翻炒幾下。

第十七步：蝦球成品圖。

第十八步：蝦頭剪去蝦須和蝦槍，清洗幹淨，控水。

第十九步：倒入鹽、胡椒粉和料酒腌30分鍾。

第二十步：鍋中倒油大火燒熱，放入蝦頭，炸熟，我炸了大概有5分鍾。

第二十一步：炸好的蝦頭撈出控油，拌上上孜然粉和椒鹽裝盤。

第二十二步：炸的香酥的蝦頭做下酒菜或者小零食都很棒呢。