蝦仁豆腐

第一步：准備好食材，豆腐買的就是普通的豆腐，水豆腐太軟，不建議購買哦，鮮蝦可以先放入冰箱冷藏15分鍾後再去殼。

第二步：將鮮蝦的頭和殼去掉，用刀在蝦背上開一刀，把蝦線取出，加入醬油料酒腌製一下去腥。

第三步：豆腐切成麻將大小的小塊，這樣會更加的入味哦~

第四步：熱鍋，鍋裏倒入適量的油，先把豆腐塊煎一下兩面，變得稍微金黃就可以了。

第五步：我用是萬土鍋來焖煮豆腐，所以就直接在鍋裏放入油，先把豆瓣醬和蒜末小爆一下，香氣出來即可。

第六步：把一碗熱水倒入鍋裏，千萬不要倒冷水，忽冷忽熱，砂鍋會受不了炸裂哦~

第七步：接著把豆腐放入鍋裏，中火煮沸焖3分鍾，讓豆腐變得入味。

第八步：再把蝦仁放入鍋內，放入姜絲，蓋上蓋子再小火焖煮2分鍾，打開看到蝦仁變色卷曲即可熄火焖2分鍾，因爲砂鍋還有余熱，一定要注意防燙哦~

第九步：上桌前撒上點蔥花，好看又好吃

第十步：成品。