蝦仁滑蛋
菜式簡介
買了一袋速凍蝦仁，看著個頭挺大的，化開後非常的小。做餡不用切碎了，直接加入就可以了。不過做蝦仁滑蛋還是不錯的，蝦仁小能夠很好的入味，，，，孩子吃了說；沒有北極蝦好吃，，，這不是廢話嗎。看來我又要花銀子敗北極蝦了。。。
蝦仁菜肴因爲清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞蛋2個
- 速凍蝦仁300克
- 輔助料
- 蔥碎適量
- 調味料
- 料酒適量
- 白胡椒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
蝦仁滑蛋的做法步驟
第一步：准備好所用食材。
第二步：速凍蝦仁化開後瀝幹水分。加入胡椒粉 鹽 腌製10分鍾。
第三步：把蔥切碎。
第四步：把雞蛋打散，加入適量的鹽和料酒攪拌均勻。
第五步：鍋中注入少量的油，燒熱，爆香一半的蔥碎。加入腌製的蝦仁，煸炒至斷生
第六步：將炒好蝦仁倒入蛋液中，攪拌均勻。
第七步：另起鍋 注入油燒熱後，倒入帶有蝦仁的蛋液。
第八步：快速翻炒均勻，至蛋液凝固後撒上剩余的蔥碎。
第九步：加入雞精翻炒均勻即可。
蝦仁滑蛋做法技巧/竅門/補充說明：
建議使用小一點的蝦仁，這樣能夠很好入味。速凍蝦仁要化開後瀝幹水分再進行腌製，當然鮮蝦仁更好。