西蘭花炒蝦球

第一步：將蝦去頭去殼去蝦線，是蝦頭不要丟掉。將蝦仁開背去蝦線。

第二步：鍋中水燒開，放少許鹽入西蘭花。

第三步：加入蝦仁同焯。

第四步：蝦仁變色撈出過涼。

第五步：鍋中放油，冷油時將蝦頭放入慢慢火炸至，炸出蝦油倒出。

第六步：留少許，入蔥姜炒香。

第七步：加入西蘭花與蝦球。

第八步：加入鹽翻炒。

第九步：加入適量蒸魚豉油調味出鍋。