西蘭花卷肥蝦

美食達人@ss331012

耗時/難易度: 口味蒜香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 玉米少量; 紅蘿蔔少量切粒; 蒜6小顆; 紅色甜椒少量; 肥蝦10只; 西蘭花半個; 蔥少量; 西芹少量切粒

輔助料: 生粉適量; 水適量; 蚝油適量; 鹽適量; 雞精適量; 食用油適量

西蘭花卷肥蝦的做法步驟

第一步：剝蝦肉。剝蝦去殼，去蝦頭，用剪刀掏掉蝦線及其他髒東西。洗淨蝦後，再蝦中加適量水、食用油、雞精、鹽、少量醬油、少量蚝油、生粉，攪拌腌浸十分鍾。

第二步：切洗西蘭花，大小最好差不多，方便後面擺盤。西芹切粒，紅蘿蔔切粒。蒜粒剁成蒜泥。切蔥，與蒜泥攪拌一起。

第三步：西蘭花先過一遍開水，晾幹。西芹紅蘿蔔玉米攪拌一起，加入開水燙5分鍾後，倒掉水，再加入少量油、雞精、鹽、生粉、水，攪拌。在不粘鍋放油加熱，倒入蒜泥和蔥爆炒，等香味出來後，倒入攪拌好的西芹紅蘿蔔等東西與蒜泥一起爆炒，約六七分鍾後倒入西蘭花一起炒。爆炒5分鍾後，用筷子夾出西蘭花，擺盤。把大部分西芹胡蘿蔔等倒入西蘭花中間，留少許在鍋裏。

第四步：這時候鍋裏還有西芹和胡蘿蔔等，把紅色甜椒和腌浸好的蝦倒入鍋裏混合翻炒，大約幾分鍾後，蝦熟。分開蝦和西芹胡蘿蔔等。把剩余的西芹胡蘿蔔等放入繼續西蘭花中間，上面再擺上肥蝦。再繼續灑上紅色甜椒。完工。

西蘭花卷肥蝦做法技巧/竅門/補充說明：

用西芹紅蘿蔔蒜泥蔥夾雜蝦、西蘭花混合爆炒，只是爲了更加入味。(^^)

菜譜標簽：熱菜家常菜海鮮創意菜

相關食材：蝦西蘭花蘭花

答配菜譜：西蘭花與蝦的做法

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