#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玫瑰花水晶芒果慕斯
菜式簡介
慕斯製作簡便，入口清涼，很適合夏天哦！這款慕斯糊中加了酸奶，很好地緩解了淡奶油的油膩，水晶鏡面加了檸檬汁，酸酸甜甜，有一點雪碧的口感哦。
這個蛋糕用的6寸活底圓模哦，如果做8寸，材料翻倍哈。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝技巧
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 奧利奧餅幹碎（餅底）80克
- 黃油（餅底）40克
- 淡奶油（慕斯）150克
- 老酸奶（慕斯）50克
- 芒果泥（慕斯）240克
- 吉利丁片（慕斯）10克
- 芒果粒（慕斯）120克
- 檸檬汁（慕斯）15克
- 細砂糖（慕斯）40克
- 輔助料
- 礦泉水（鏡面）230克
- 細砂糖（鏡面）50克
- 檸檬汁（鏡面）10克
- 吉利丁片（鏡面）10克
- 芒果玫瑰花6朵
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玫瑰花水晶芒果慕斯的做法步驟
#第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#玫瑰花水晶芒果慕斯做法技巧/竅門/補充說明：
1·奧利奧餅幹可以換成消化餅幹或者蛋糕片；
2·玫瑰花的芒果一切要切薄，太厚不容易卷或者卷容易開裂；
3·鏡面不可以倒太多，玫瑰花容易浮起來；
4·淡奶油打至濃稠即可，口感會比較嫩，入口即化；
5·水晶鏡面一定要涼透了才能用，否則容易把慕斯糊燙化；
6·切慕斯用平面刀就好，切前先在開水中燙一下，每次切完擦幹掉再切下一刀；
答配菜譜：玫瑰花與芒果的做法